Забудьте о «неудачных попытках» — мои рецепты отработаны до грамма и гарантируют результат с первого раза
✦
Секреты теста
Узнаете все секреты замешивания пышного, нежного и
ароматного теста. Поймете, как ведут себя дрожжи и закваска, и перестанете бояться капризной сдобы
✦
Создадите авторский стиль
Научитесь делать глазурь, которая не липнет и не осыпается, и освоите эстетичный современный декор
✦
Станете мастером для близких
Удивите семью и друзей куличами, которые выглядят и пахнут лучше, чем в самых дорогих кондитерских города
состав
Что вас ждет на курсе
01
Подробные видеоуроки
Никаких догадок «до какой консистенции месить». Вы увидите
каждое движение рук, текстуру теста на разных этапах и момент готовности. Это эффект присутствия на моей
кухне — от первого замера муки до финального мазка глазури.
02
Текстовые инструкции и техкарты
Все рецепты оформлены в удобные PDF-файлы. В них вы найдете
четкие пропорции, пошаговый алгоритм и температурные режимы. Распечатайте их или сохраните в телефоне, чтобы
всё самое важное всегда было под рукой.
03
Урок по декору
Мы создадим эстетику: я покажу, как сделать два варианта
глазури, научу работать с мастикой и молдами, чтобы ваш кулич стал главным героем праздничных фотографий.
04
Универсальный калькулятор форм
Теперь не нужно переживать, что тесто «убежит» или кулич получится слишком низким. Вы получите
таблицу-калькулятор: просто введите диаметр и высоту вашей формы, и система сама скажет, сколько теста нужно
под ваш обьем.
программа
Уроки курса
Урок 1
Солнечный кулич на дрожжах
Классика в идеальном исполнении: золотистый мякиш, воздушный как облако и волокнистый.
Никакого «тяжелого» теста — только легкость и солнце в каждом кусочке.
Урок 2
Солнечный кулич на закваске
Та же рецептура адаптированная под закваску. Показан подробно ручной замес.
Долгая ферментация и богатый аромат без капли промышленных дрожжей
Урок 3
Шоколадный кулич с начинкой крем-брюле
Это мечта всех детей и любителей шоколада. Влажное шоколадное тесто, пропитанное ароматом какао.
А внутри легкий воздушный крем-брюле.
Урок 4
Миндально-творожный без глютена
Влажный, плотный и невероятно сочный мякиш, который тает во рту. А готовить буквально 5 минут. Не оставляет
равнодушными никого!
Урок 5
Глазурь на желатине
Нежная, как машмелоу, белоснежная глазурь с красивым глянцем, которая не крошится и не липнет. Легко
наносится и даёт аккуратный, “как с картинки” результат даже у новичков.
Урок 6
Глазурь гурмэ
Та самая шоколадная глазурь с эффектной хрустящей корочкой.
Придаёт куличам “дорогой” вид и превращает домашнюю выпечку в настоящий десерт из кондитерской.
Урок 7
Идеи и техники современного декора
Мы приготовим красивый нежный и вкусный декор из мастики. Техники, которые под силу каждому, даже если
времени 5 минут.
Урок 8
Закваски
Видео уроки и подробные инструкции, чтобы вы научились выводить фруктовые дрожжи, пшеничную закваску.
отзывы
После прохождения курса мне пишут
"
Все рецепты из курса восхищают, особенно семье зашел безглютеновый. Все куличи получились превосходно с
первого раза благодаря подробному
описанию! Огромное спасибо!
Л
Екатерина
ученица курса
"
Всегда боялась дрожжевого теста, как огня — то не
поднимется, то упадет. Пошла на курс к Надежде и осталась довольна. Куличи вышли воздушные, как облако, и
очень ароматные. Видеоуроки настолько подробные, что накосячить
просто невозможно. Семья в шоке, что я сама такое испекла. Спасибо за уверенность на кухне!
Ю
Мария
ученица курса
"
Искала курс, что отработать разные виды куличей. Рецептуры
отработаны до мелочей. Мякишь у солнечного получился именно таким, как я люблю: влажным, волокнистым, не
крошится. Глазурь не липнет и не трескается при нарезке, что для меня всегда было проблемой. Надежда, огромное
спасибо за рецепты и индивидуальную поддержу ❤️
О
Юлия
ученица курса
Основатель пекарни
Надин Хлеб
Надежда Алексеева
автор курса
Я пекарь-кондитер, основатель пекарни НадинХлеб.
Более 10 лет пеку хлеб и праздничную выпечку для своих клиентов. Все рецепты в этом курсе авторские - это база
моего ассортимента. Они проверены сотнями довольных заказчиков и отработаны до идеала.
Уже 3 года я провожу
мастер-классы по выпечке, где делюсь опытом приготовления хлеба, куличей, пряников.
Мои видеорецепты сняты настолько подробно, чтобы вы смогли получить идеальный кулич с первого раза, даже если
до
этого боялись подходить к дрожжам.
«Моя цель — чтобы на вашей кухне в этот светлый праздник пахло настоящим хлебом, а каждый кулич был маленьким
шедевром, созданным вашими руками».
стоимость
Тарифы и стоимость курса
Идеально для тех, кто любит творить самостоятельно и ценит чёткие инструкции.
Тариф "Я САМ"
3990 ₽990 ₽
✦Все видеоуроки курса: от выведения закваски до финального декора.
✦Текстовые рецепты с точными граммовками: «Солнечный», шоколадный,
миндальный безглютеновый и другие.
✦Тариф без обратной связи
✦Калькулятор форм: автоматический расчет теста под любую форму.
✦Бессрочный
доступ в закрытой группе в Контакте: пересматривайте уроки в любое удобное время.
Откроется vk (окно чата) - там можно занять место в личных сообщениях.
Вы получите бессрочный доступ к закрытой группе в Контакте и сможете пользоваться видеорецептами и
техкартами в любое удобное время. К каждому рецепту прикреплены техкарты.
Нет, достаточно обычной домашней духовки и ручного миксера (или просто ваших рук). Все рецепты я
отрабатывала так, чтобы их можно было повторить на любой кухне.
Оплата производится переводом по номеру карты или по номеру телефона. После оплаты вам будет отправлен чек.
